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报考对象
各类国民教育专科及以上学历的毕业生可直接报考。
报考条件
凡具有专科及专科以上毕业的社会各届人士，不受年龄限制，有志于通过自学考试提升自己学历层次者均可报名。
课程设置
专业代码：082702
专业名称：食品质量与安全
专业类型：独立本科段
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 课程类型 | 课程性质 | 备注 |
| 1 | 2520 | 食品工艺学 | 6 | 必考课 | ||
| 3796 | 食品工艺学（实践） | 3 | 必考课 | 实践性环节 | ||
| 2 | 3284 | 食品原料学 | 4 | 必考课 | ||
| 3 | 3286 | 食品营养学 | 4 | 必考课 | ||
| 4 | 3708 | 中国近现代史纲要 | 2 | 必考课 | ||
| 5 | 3709 | 马克思主义基本原理概论 | 4 | 必考课 | ||
| 6 | 3793 | 食品实用英语 | 14 | 必考课 | ||
| 7 | 3794 | 食品工厂设计与环境保护 | 6 | 必考课 | ||
| 8 | 3797 | 有机/绿色食品概论 | 3 | 必考课 | ||
| 9 | 4175 | 食品添加剂 | 6 | 必考课 | ||
| 10 | 4193 | 食品包装学 | 4 | 必考课 | ||
| 11 | 4990 | 食品安全性评价 | 4 | 必考课 | ||
| 3795 | 食品安全性评价（实践） | 2 | 必考课 | 实践性环节 | ||
| 12 | 4992 | 食品生物技术 | 5 | 必考课 | ||
| 13 | 5767 | 食品加工与保藏（本） | 4 | 必考课 | ||
| 14 | 6999 | 毕业论文 | 0 | 必考课 |
（本网所提供的考试信息仅供参考，敬请以相关部门公布的正式信息为准。）
就业方向
食品质量监督管理和检验、食品卫生监督管理和检验、工商行政管理、海关、进出口商品检验检疫等单位（部门）；绿色食品、有机食品和无公害食品管理部门、国内外质量认证机构；食品（含保健食品）生产、加工、流通企业的品质控制、技术管理、产品开发、经营管理等部门；餐饮业的营养配餐部门、公共营养与食品安全服务等部门。
